Hallo sobat #UNYu! Gimana nih kabarnya semester ini? Masih aman, kan? Atau malah udah ngerasa salah jurusan? Yah, gimanapun kondisinya, kita harus tetap bersyukur karena masih diberi kesempatan untuk mencari ilmu sampai ke tahap perguruan tinggi seperti sekarang ini, ya!
Oh iya, gimana kabarnya buat yang lolos SBMPTN tahun 2022 ini? Pasti senang, ya? Sejenak mari kita bersyukur karena atas izin Allah kita diberi kesempatan untuk menjadi mahasiswa baru di Universitas Negeri Yogyakarta. Buat yang belum lolos SBMPTN, jangan sedih! Masih banyak jalan lain yang bisa kalian coba di UNY ini, salah satunya jalur seleksi mandiri.
Terkhusus untuk sobat #UNYu yang sebentar lagi akan mulai memasuki masa-masa perjuangan menjadi seorang mahasiswa, sudah sampai mana persiapan kalian? Kenapa penulis tanya tentang sejauh apa persiapan kalian? Karena ketika sudah menjadi seorang mahasiswa, pemikiran kita harus lebih maju dan matang mengenai kedepannya akan seperti apa. Selain harus mempersiapkan mental dan pikiran, kita juga perlu mempersiapkan segala sesuatu yang akan memperlancar perkuliahan kita nanti. Salah satunya adalah benda-benda yang perlu kalian miliki ketika sudah mulai mengikuti proses belajar mengajar.
Kali ini, kami akan memberi tahu sobat #UNYu, khususnya bagi maba-maba jurusan Pendidikan Teknik Boga ataupun Teknik Boga, benda apa saja yang harus kalian miliki. Untuk kalian yang memiliki latar belakang SMK jurusan kebogaan, mungkin beberapa benda ini sudah kalian miliki, tapi nggak ada salahnya juga untuk mempersiapkannya kembali. Nah, buat maba-maba yang berasal dari sekolah menengah atas, entah itu anak IPA atau IPS, kalian wajib mempersiapkan beberapa benda berikut. Yuk kita simak!
1. Aneka Pisau
Pisau adalah alat terpenting bagi seorang chef atau juru masak. Tanpa pisau, juru masak pasti akan sangat kesulitan untuk melakukan pekerjaannya. Dalam dunia boga, banyak sekali jenis pisau yang perlu kita ketahui. Setiap pisau memiliki bentuk yang berbeda. Hal tersebut disesuaikan dengan fungsinya. Apakah untuk memotong sayur, buah, roti, daging, tulang, atau menghias aneka macam buah menjadi bentuk yang menakjubkan. Nah, bagi mahasiswa boga, kalian harus memiliki pisau pribadi, setidaknya satu macam saja, yaitu pisau serbaguna. Untuk pisau yang lain, kita bisa meminjam pada tim peralatan dapur sesuai dengan bahan apa yang akan kita potong.
2. Sendok dan Garpu
Sendok dan garpu adalah peralatan yang wajib dimiliki dan wajib dibawa ketika mahasiswa boga sedang mengikuti perkuliahan praktik karena pihak kampus tidak menyediakan sendok dan garpu. Meskipun sebenarnya ada, tapi pihak kampus tidak memperbolehkan mahasiswa untuk meminjam sendok dan garpu. Hal tersebut disebabkan karena sendok dan garpu adalah alat yang paling sering hilang jika sudah berada di tangan mahasiswa. Selain sendok dan garpu, mungkin kalian juga perlu mempersiapkan measuring spoon atau sendok takar.
3. Timbangan
Beberapa dosen PTBB (Pendidikan Teknik Boga dan Busana) mewajibkan mahasiswanya untuk memiliki timbangan, khususnya timbangan digital karena hasilnya akan lebih akurat. Tidak perlu mahal dan besar. Cukup timbangan kecil dengan kapasitas maksimal 5 kg saja sudah cukup, kok. Timbangan ini biasanya digunakan pada saat mengikuti praktik pada mata kuliah pastry, bakery, praktik dietetik, atau mata kuliah lain yang memerlukan keakuratan berat bahan dalam proses pembuatannya.
4. Wearpack
Wearpack adalah pakaian keselamatan kerja yang wajib dipakai saat sedang melakukan praktik. Wearpack yang harus dimiliki mahasiswa boga ada 3, yaitu jas service, jas laboratorium, dan chef jacket. Jas service akan dipakai ketika kita mengikuti kuliah tata hidang atau mata kuliah praktik lain yang berhubungan dengan pelayanan di restoran. Untuk jas laboratorium, biasanya digunakan ketika mahasiswa mengikuti mata kuliah praktik yang berhubungan dengan pengujian bahan pangan. Sementara chef jacket, biasa digunakan ketika mahasiswa sedang mengikuti kuliah praktik memasak.
Pihak kampus akan menyediakan ketiga wearpack tersebut. Mahasiswa tinggal menyetorkan ukuran pakaian dan menyiapkan biaya yang perlu dibayarkan. Wearpack yang digunakan untuk praktik memasak biasanya sudah lengkap dengan apron, neckerchief (pelindung makanan dari keringat yang bersumber dari leher), side towel atau serbet, masker, dan chef hat bagi mahasiswa laki-laki atau perempuan nonmuslim yang tidak memakai jilbab. Jadi, kalian tidak perlu repot-repot membeli wearpack di luar karena sudah disediakan oleh kampus. Tapi, kalau kalian mau membeli chef jacket sebagai cadangan boleh juga, kok. Mengingat jadwal praktik memasak mahasiswa boga yang cukup padat dalam seminggu, jadi kalian bisa berganti-ganti untuk menggunakannya.
5. Safety shoes
Ketika berada di dapur, seorang chef harus betul-betul memerhatikan keselamatan kerja agar tubuh terhindar dari bahaya, salah satunya adalah kaki. Mahasiswa boga sebaiknya memiliki safety shoes dengan sol yang tahan licin dan anti slip sehingga ketika sedang memasak, kaki terlindung dari bahan-bahan panas yang menetes atau terpeleset ketika sedang berjalan. Sepatu ini akan sangat berguna untuk keselamatan kerja ketika di dapur, apalagi ketika kalian sudah mengikuti program magang yang biasanya berada dalam dapur profesional. Oleh karena itu, persiapkanlah tabungan kalian untuk membeli sepatu yang bisa dibilang lumayan mahal.
Lima benda di atas merupakan benda-benda yang sebaiknya kalian miliki secara pribadi. Jika benda-benda di atas tidak kalian miliki secara pribadi, terpaksa kalian harus mencari pinjaman dan tentunya akan merepotkan orang lain sertamenghambat kinerja kalian ketika sedang di dapur.
Akhir kata, selamat merasakan euforianya menjadi seorang mahasiswa boga!
